ÇILBIR(4kişilik):

MALZEMELER :
6 Yumurta , Sarmısak , Yoğurt , Tereyağı , Toz Kırmızıbiber
YEMEĞİN TARİFİ:
Geniş bir tencereye üç parmak yüksekliğinde su doldurup kaynatın. 6 yumurtayı birer birer kepçenin içine kırın. Dağılmamalarına dikkat ederek kaynayan suya aktarın. 2-3 dakika sonra pişen yumurtaları kevgirle sudan alıp servis tabağına yerleştirin. Üzerine sanmsaklı yoğurt ve tereyağında kızdırılmış kırmızıbiber gezdirip servis yapın. Afiyet olsun...

Çerkes Tavuğu (Şipsi)

YEMEĞİN TARİFİ:
Meşhur çerkes tavuğu (Şipsi) çoğu cevizden bulamayanlar yağda kavrulmuş undan ve bazıları da süt ilave ederek yaparlar. Şipsi daima pasta ile yenir. Şipsi pastanın oyulmuş ve kenarları biraz çıkık yapılmış büyük çukurun içine doldurulur. Etler de yarısı dışarıda kalacak ve tutulup çıkarılacak surette çukurun kenarına dizilir... Afiyet olsun...

PİYAZ(5kişilik):

MALZEMELER :
250 gr Kuru Fasulye , 1 Su Bardağı Sirke , 1 Adet İri Soğan , 1 Demet Maydanoz , Sos İçin ,Tuz , Beyazbiber ,2 Çorba , Kaşığı Sirke , 6 Çorba Kaşığı Zeytinyağı , Süslemek İçin , 2 Orta Boy Domates , 2 Katı Haşlanmış Yumurta
YEMEĞİN TARİFİ:
1 gün önceden ıslatılmış fasulyelerin üzerlerini birkaç parmak aşacak kadar soğuk su koyup, harlı ateşte bir taşım kaynatın. Ağır ateşte yumuşayıncaya kadar pişirin. Pişme suyunda ılınmaya bırakın. Süzdürüp çukur bir kaba alın. Bir bardak sirkeyi ilave edip üzerini bir kapakla kapatın. Fasulyeleri yaklaşık 2 saat sirke içinde dinlenmeye bırakın. Sosu için tuz, biber ve sirkeyi çukur bir kapta iyice karıştırın. Sürekli çırparak zeytinyağını yedirin. 2 saatin sonunda fasulyelerin sirkesini süzün. Piyazlık kesilmiş soğan ve iri kıyılmış maydanoz ile sirkeli salata sosunu ilave edip iyice karıştırın. Piyazı bir servis kabına aktarıp domates, haşlanmış yumurta dilimleri ve siyah zeytin ile süsleyip servis yapın. Afiyet olsun...