Keşkek

KEŞKEK

IŞIKLAR KÖYÜ mutfağı, yani mahalli yemekleri oldukça zengindir. Bu yemekler özellikle Düğün,Mevlid,Hayır ve Eve gelen misafirlerimize hazırlanmakta ve davetlilere sunulmaktadır. Bu yemekler arasında tarhana çorbası,manav tarhanası,düğün çorbası, saçaklı börek,mantı, keşkek,etli nohut, Kuru fasulye,güveç, gibi yemekler ile Balıkesir Kaymaklısı, höşmerim, kalbura bastı,tulumba,kabak tatlısı,incir tatlısı,kemalpaşa, gibi tatlılar dikkati çekmektedir.

KEŞKEK (4 kişilik):

MALZEMELER:
1 kg yağlı kemiksiz kuşbaşı koyun eti, 500 g göce (keşkeklik buğday), 250 g tereyağı, 2 kaşık salça, bir miktar tuz.
YEMEĞİN TARİFİ
Kulplu tava içerisinde et ve üzerine göre tuz konur. Üstüne çıkıncaya kadar su konur. Kaynamaya oturtturulur. Pişmemiş veya suyu kalmamışsa soğuk su ilave edilir. Ezilecek derecede piştikten sonra büyük tahta kepçe ile dövülerek bulamaç haline getirilir. Tabaklara konduktan sonra bulamacın üzerine salçalı kızgın yağ gezdirilir. Afiyet olsun...

TİRİT:

YEMEĞİN TARİFİ:
Tiritlik ekmek küçük küçük doğranır ve tepsiye dizilir. Üzerine tavuk suyu dökülür. Tavuk etleri ve haşlanmış tavuk konulur. Tereyağı kızdırılıp üzerine dökülür. Karabiber konulur. Tavuk haşlanırken içine domates konarak haşlanır. Tavuk suyunun biraz renk alması sağlanır. Tiritin yufkadan yapılanı da vardır. Afiyet olsun...