Köfteler

KÖFTELER

IŞIKLAR KÖYÜ mutfağı, yani mahalli yemekleri oldukça zengindir. Bu yemekler özellikle Düğün,Mevlid,Hayır ve Eve gelen misafirlerimize hazırlanmakta ve davetlilere sunulmaktadır. Bu yemekler arasında tarhana çorbası,manav tarhanası,düğün çorbası, saçaklı börek,mantı, keşkek,etli nohut, Kuru fasulye,güveç, gibi yemekler ile Balıkesir Kaymaklısı, höşmerim, kalbura bastı,tulumba,kabak tatlısı,incir tatlısı,kemalpaşa, gibi tatlılar dikkati çekmektedir.

KURU KÖFTE (8 kişilik):

MALZEMELER :
Karabiber , 1 kg. köftelik kıyma , 1 tatlı kaşığı kimyon , 2 adet haşlanmış patates , 1 adet kuru soğan , 1/2 demet maydanoz , 1 adet yumurta , 2 dilim bayat ekmek , 2 su bardağı sıvı yağ , Tuz
YEMEĞİN TARİFİ:
Kıyma, rendelenmiş soğan, ufalanmış ekmek içi, yumurta, patates püresi, ince doğranmış maydanoz, tuz, karabiber ve kimyonu karıştırıp yoğurun. Köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alıp, parmak şeklinde yuvarlayın. Köfteleri kızdırılmış sıvı yağda kızartın. Kuru köfteleri soğuk olarak servis yapın Afiyet olsun...

KABAK KÖFTESİ(4 kişilik):

MALZEMELER :
1 Çorba Kaşığı Margarin , 1 Adet Soğan , 4 Silme Çorba Kaşığı Un , ½ Su Bardağı Süt , Tuz, Karabiber , ½ Su Bardağından 1 Parmak Fazla Rendelenmiş Kaşar Peyniri , ½ Su Bardağı Ekmek İçi , 3 Adet Kabak
YEMEĞİN TARİFİ:
Margarini bir tencerede eritin.İnce doğranmış soğanı ekleyin.Pembeleşinceye kadar kavurun.Unu ilave edin.Unun rengi değişmeye başladığında azar azar yarım su bardağı sütü ekleyin.Topaklanmaması için sürekli karıştırın. Sos kıvamına gelince tencereyi ateşin üstünden alın.Tuzunu ve karabiberini ayarlayın.Rendelenmiş kaşar peynirini ilave edin.Bir avuç dolusu ekmek içini eleyin.Haşlanmış ve rendelenmiş kabakları ilave edin.İyice karıştırın. Karışımdan 1 çorba kaşığı alın.Kaşık şekli verdikten sonra kalan ekmek içine bulayın.Malzeme bitene dek bu işlemi tekrarlayın. Hafifçe yağlanmış tepsiye dizin.190 dereceye ayarlanmış fırında 30 dk pişirin.Sıcak servis yapın. Afiyet olsun...