Pilavlar

PİLAVLAR

IŞIKLAR KÖYÜ mutfağı, yani mahalli yemekleri oldukça zengindir. Bu yemekler özellikle Düğün,Mevlid,Hayır ve Eve gelen misafirlerimize hazırlanmakta ve davetlilere sunulmaktadır. Bu yemekler arasında tarhana çorbası,manav tarhanası,düğün çorbası, saçaklı börek,mantı, keşkek,etli nohut, Kuru fasulye,güveç, gibi yemekler ile Balıkesir Kaymaklısı, höşmerim, kalbura bastı,tulumba,kabak tatlısı,incir tatlısı,kemalpaşa, gibi tatlılar dikkati çekmektedir.

BULGUR PİLAVI(10kişilik):

MALZEMELER :
700 gr pilavlık bulgur , 250 gr margarin , 6 su bardağı (1.5 litre) , et suyu , Tuz
YEMEĞİN TARİFİ:
Bulguru yıkayıp süzün. Margarini tencerede eritip bulguru ilave ederek 3-4 dakika kavurun. Sıcak et suyu ve tuz ekleyip bir taşım kaynatın. Orta ateşte, bulgur suyunu çekmeye başlayıp göz göz oluncaya kadar pişirin. Ateşi kısıp tencerenin kapağını kapatın ve 10-15 dakika daha pişirin. Pilavı ateşten alın. Kapağını açıp tencereninüzerini kağıt havlu ile kaplayın ve kapağını tekrar kapatın. Pilavı bu şekilde 20 dakika dinlendirin. Tahta spatula veya kevgirle, bulguru fazla ezmemeye özen göstererek bir kez karıştırın. Sıcak olarak servis yapın 1-2 taşım daha kaynatıp tencerenin altını kapatın. Biraz dinlendirdikten sonra sıcak olarak servise sunun.Afiyet olsun...

BİBER DOLMASI (3 kişilik):

MALZEMELER :
½ Kg. Dolmalık Biber , 350 gr. Orta Yağlı Kıyma , 2 Kahve Fincanı Pirinç , 1 Adet Orta Boy Soğan ,1 Demet Maydanoz , 2 Adet Orta Boy Domates , 2 Tatlı Kaşığı Salça , 3 Diş Sarmısak , ½ Çay Bardağı Sıvıyağ , 1 Çorba Kaşığı Tereyağı veya Margarin , Tuz, Karabiber
YEMEĞİN TARİFİ:
Ön hazırlık olarak biberlerin sap kısımlarını bir bıçak yardımıyle keselim. Çekirdek yataklarını çıkaralım. Kolay pişmelerini sağlamak için biberlerin alt kısımına bıçakla küçük bir delik açalım. Geniş bir kaba sıvıyağı alalım. Küçük küçük doğradığımız soğanı, pirinci, kıymayı, ince doğranmış domatesi, tereyağını veya margarini, 1 tatlı kaşığı salçayı, küçük doğranmış sarmısakları, tuz ve karabiberi ilave edelim. Tüm malzemeler özleşene dek yoğuralım. Hazırladığımız bu içi, biberlerin içine dolduralım. Biberlerin ağız kısmına domateslerden kestiğimiz kapakları yerleştirelim. Geniş bir tencereye biberleri dizelim. Kalan salçayı sıcak su ile karıştırarak tencereye ilave edelim (suyun biberlerin yarısı geçmeyecek seviyede olması gerekir). Biberleri kısık ateşte pişirelim. Ilındıktan sınra servis yapalım. Afiyet olsun...

SEBZELİ PİLAV:

MALZEMELER :
3 su bardağı pirinç , 1 su bardağı mısır (konserve) , 1 su bardağı bezelye (konserve) , 1 demet dereotu , 2 yemek kaşığı tereyağı , 1 adet kuru soğan , Tuz, karabiber
YEMEĞİN TARİFİ:
Ayıkladığınız pirinci ılık tuzlu suda 1 saat bekletin. Tencerede tereyağını eritin, zar biçiminde doğradığınız kuru soğanları pembeleşinceye dek kavurun. İçine pirinci ekleyip, 10 dakika daha karıştırarak kavurun. Üstüne haşlanmış bezelye, mısır, karabiber, tuz ve 4 bardak su koyup, pilav suyunu çekinceye dek pişirin. Kıyılmış dereotunu karıştırarak, servis yapın. Afiyet olsun...