SUCUKLU KURU FASULYE(4 kişilik):

MALZEMELER :
Yarım kg kuru fasulye , 1 kangal sucuk , 2 adet domates veya 2 kaşık salça , 1 yemek kaşığı dolusu margarin , 1 adet büyük boy soğan , yeteri kadar tuz , kırmızı pul biber , 2 adet yeşil sivri biber
YEMEĞİN TARİFİ:
Akşamdan fasulyeyi temizleyip bolca yıkayın. Sonra tencereye yeterince su doldurup ıslatın. Sabaha kadar bu tencerede bekletip yumuşamasını sağlayın. Soğanı ufak ufak doğrayın. Tencereye yağı koyup pembeleştirin. Doğranmış domatesi veya salçayı ilave edip biraz daha kavurun. Sonra fasulyeyi suyuyla beraber bu karışıma ilave edin. Tuzunu ve biberini ilave edip pişirin.Sucukları halka halka doğrayıp tavanın içinde bir miktar yağla fazla kurutmadan kavurun. Fasulyelerin üzerine ekleyin. 1-2 taşım daha kaynatıp tencerenin altını kapatın. Biraz dinlendirdikten sonra sıcak olarak servise sunun. Afiyet olsun...

PAPAZ YAHNİSİ(4 kişilik):

MALZEMELER :
500 gr. dana kuşbaşı , 2 yemek kaşığı margarin , 30 adet arpacık soğan , 3 adet havuç , 1 yemek kaşığı sirke , 1 çay kaşığı domates salçası , 1 adet kesme şeker , 1 tatlı kaşığı tuz , karabiber
YEMEĞİN TARİFİ:
Dana etlerini yıkayıp, yağla birlikte tencreye koyun. Etler suyunu bırakıp, çekene kadar bekleyin. Arpacık soğanları temizleyip, içine atın. Havuçları iri iri doğrayın. Etlerle birlikte kavurun. Soğanlar iyice pembeleşmeye başlayınca, sirkeyi, şekeri, tuzu ve karabiberi ekleyin. Domates salçasını da ilave ettikten sonra, 5 dakika daha karıştırın. Üzerini örtecek kadar su koyun. Kısık ateşte, etler yumuşayana kadar pişirin.Afiyetolsun...

PATATESLİ YAHNİ(4 kişilik):

MALZEMELER :
500 gr kuzu kuş başı , 4 adet patates , 4 adet kuru soğan , 4 adet sivri biber , 1 tatlı kaşığı toz şeker , 2 tatlı kaşığı tereyağı , 1 çay kaşığı tuz
YEMEĞİN TARİFİ:
Soğanları ortadan ikiye bölerek, uzunlamasına doğrayın. Tencerede tereyağını eritip, soğanları birkaç dakika kavurun. Tuz, karabiber ve şekeri ekleyip, soğanlar pembeleşinceye kadar kavurun. Kuşbaşı etleri ekleyip, 5 dakika kadar da birlikte çevirin. 3 su bardağı su koyarak doğranmış patates ve yeşil biberleri ekleyin. 30 dakika daha kısık ateşte pişirin ve sıcak olarak servis yapın. Afiyetolsun...

TAZE FASULYE(4 kişilik):

MALZEMELER :
1 kilo taze fasulye , 150 gram sıvı yağ , 1 adet soyulmuş ince kıyılmış domates , 1 adet doğranmış soğan ,ince kıyım 1 çay kaşığı toz şeker , yeteri kadar tuz , 1 adet sıkılmış limon suyu , 2 bardak su
YEMEĞİN TARİFİ:
Ayıklanmış fasulyeleri yıkayıp bir tencereye dizin. Her dizdiğiniz sıraya domates, soğan, şeker, tuz ve limondan serpiştirin. Son olarak yağ ve suyu ilave ederek kısık ateşte 1 buçuk saat kadar pişmeye bırakın. Soğuduktan sonra servise sunulur. Afiyetolsun...

İMAM BAYILDI:

MALZEMELER :
6 adet patlıcan , 1 bardak sıvıyağ , 6 adet soğan , 15 adet sarmısak , 1 bardak zeytinyağı , 2 adet domates , 1 adet yeşil biber , 2 yemek kaşığı kıyılmış maydanoz , 6 adet kesme şeker , 2 bardak su , Tuz , Karabiber
YEMEĞİN TARİFİ:
Patlıcanları çizgili şekilde soyun. Tuzlu suda bekletin (sap kısımlarını da soyarsanız, görünümü güzel olur). Patlıcanları kurulayıp, kızgın yağda kızartın. Fırın tepsisine dizin. Ortalarını uzunlamasına kesin. Bir tavanın içinde yarım halka şeklinde doğranmış soğanla, sarmısağı zeytinyağında kavurun. Doğranmış domates, yeşil biber, maydanoz, şeker, tuz ve karabiberi üzerine ilave edin. 10 dakika pişirin. Hazırladığınız harcı, kızarmış patlıcanların içine eşit miktarda paylaştırın. 2 bardak su ilave edip, fırında 25 dakika pişirin. Servis için soğumaya bırakın. Afiyetolsun...

ETLİ SEBZE YEMEĞİ(4 kişilik):

MALZEMELER :
1.5 Çorba Kaşığı Margarin , 1/2 Kg Kuşbaşı Et , 1 Adet Soğan , 2 Adet Küçük Doğranmış Domates , 3 Adet Sivribiber , 1 Adet Patates , 1 Adet Patlıcan , 1 Adet Kabak , 6 Adet Brüksel Lahanası , Tuz, Karabiber , Maydanoz
YEMEĞİN TARİFİ:
Ön hazırlık olarak brüksel lahanasını az suda haşlayın. Patlıcan, kabak, biber ve patatesi küçük doğrayın. Birbuçuk çorba kaşığı margarini tencereye alıp eritin. Etleri yağda kavurun. Etler suyunu çekince, yemeklik doğranmış soğan ve küp doğranmış domatesi ekleyin. 1-2 kez çevirin. Sonra doğranmış sebzeleri tencereye ekleyip, sote edin. En son brüksel lahanasını ilave edin. Tuz ve karabiberini katın. Sebzeler iyice pişince, tencereyi ocaktan alın. İnce kıyılmış maydanozla süsleyip servis yapın. Afiyet olsun...

BÖRÜLCE:

YEMEĞİN TARİFİ:
Börülce Türkiye'de daha ziyade Balıkesir'de yetiştirilen ve yemek çeşitleri yapılan bir sebzedir. Sallama ya da sıyırma da denilen bir haşlama salatasıdır. Haşlanmış börülcenin üzerine zeytinyağı veya koruk suyu ile dövülmüş sarımsaktan oluşan bir karışım ilave edilir ve servis yapılır. Afiyet olsun...